やることはたくさんあるけれど、なんとなく自分のペースで日々過ごす・・でももう1年の半分きているとか、その割にはなんかやってる感なんもないというか（諸々仕事のペースが遅いのはあるけども）。

その後もパンいろいろ焼いております。まだハマってる、ってほどではないですが。すげー暇と思われるかなぁ。でもパンってお菓子と比べると案外作業は少ない。発酵させてる時間や焼いてる間は他のことできるしね。

ヴィーガンのパンも今の時代、ネットでは溢れるほどにレシピがある。

こちらはメロンパン。卵バターなしでもこれは本当に美味しくて何度も作った。・・実は最初は失敗しましたがね。クッキー生地かぶせて2次発酵させたら生地がひび割れてひどい見た目に（とても写真載せる勇気はナイ）・・といっても味は良かったので、これは焼く直前にクッキー生地かぶせて焼きました。形はイビツですが☆

バナナブレッド。イーストは使わないのでケーキみたいな感じですが、甘さ控えめなので朝ごはんには良いですよ。くるみの代わりにパンプキンシードを入れて食感のアクセントに。

アップルレーズンロール。1個ずつ成形しようとしたのだけど、中身を入れすぎて崩れそうだったのでロールのまま型に入れて焼いちゃいました。

しかしなんだね。お店で買うパンは当然美味しいけど、自分で作ったパンはまた別のウマさだなー。飽きないし。お店のパンはふわふわしたのが多いですが、基本ヴィーガンのパンはモチモチ系で食べ応えもある。普通のドライイースト使ってるんですが天然酵母とかで作るとまた違うのかな？でもそれは大変そうなので、さすがにそこまではやんないけどね。

何ですかね。忙しい時ほど他のことがしたくなるのは。マクロビも最近はあんまり頑張ってないのだけど、たま〜にパンを焼いております。もちろんバターなどの動物性はナシで。

昔からお菓子はよく作ってたのですが、パンは焼いたことありませんでした。（パン焼き機で作ったことならある）こねるのとかめんどくさそ〜と思ったのと、酵母とかイーストが「未知のもの」だったのですよ。でもこの時代はレシピも動画で見れるので、そういうの見てたら案外作れる気がしましてな。そうなるともう作ってみたくなるワケですよ。仕事忙しくても合間合間で。

最初に作ってみたのが「米粉100％パン」。生地はフープロでガーーーッと、こねる必要もなく発酵も1次のみ。焼き上がりの外はカリカリで中はモチモチ、これがけっこうウマい。元は米なだけあって一切れでも腹持ちがすごくいいです。簡単だしすっごく気に入ったので何回も作りました。

そうなるとフツーのパンも作ってみたくなりましてな。で、作ってみました。見た目は立派。緑色はクライアントさんからいただいた某植物の粉末茶です（仕事にかかわるので詳しくはアレですが、薬草の部類？見た目は抹茶ソックリだけど無味無臭）。味は・・フツーにパン。としか言いようがないのだが、わりと素朴な味ですた。もう少し改良の余地ありかな。でもパン作りって面白いね。こうやってハマっていくのかな〜